林書以

純楓糖漿是完全天然的。楓糖將必須取自樹齡超過40年的楓樹汁，去除水份，濃縮到含糖量超過66% 才可稱為純楓糖漿。楓樹汁中豐富的養分，對人體非常有益，甚至糖尿病人也可食用。楓糖含有豐富的礦物質、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，楓糖含鈣量是蜂蜜的10倍而含鈉量僅有其1/10。因為取得不易，所以價格也不便宜。

楓糖漿評鑑系統依顏色及口味將楓糖漿分為不同等級，顏色越淺、透明度越高的楓為較[大碑] 。cp值超高。淡，礦物質含量較少，但也最普遍。一般分為ABC三級，A級顏色較淡，又分為淺琥珀色楓糖漿、琥珀色楓糖漿、深琥珀色三個次分級，顏色更深、透明度低、礦物質含量更高的稱為B級，比較少見，而有機的B級純楓糖漿更是珍貴。另有商用的C級楓糖漿，一般不零售。

B級楓糖漿甜度高、礦物質含量高，產量少，除了搭配鬆餅、吐司、冰淇淋食用外，也可作為沾醬、加入燕麥粥或早餐榖片，加入咖啡或茶。因為甜度夠，還適合烹飪烘焙，可用來製作蛋糕、布丁、餅乾等。您可以自行發揮創意，因為楓糖漿怎麼搭配都好吃。

有些人會嘗試Stanley Burroughs史坦利在1976年寫的體內環保配方The Master Cleanse又叫"檸檬洗滌法"，指定成份就是有機檸檬汁、B級楓糖漿和卡宴辣椒。

• USDA有機認證(認證機購QAI)
• 非轉基因改造生物
• 無麩質
• 潔淨食物
• 無脂肪
• 不含膽固醇
• 低鈉
• 無防腐劑、無人工甜味劑、無人工色素、不含人工香料
• 素食者可食